GEBAKKEN VIS

Send

Gebakken vis is een dieetproduct en heeft een geweldige smaak. De beste voedingsstoffen van de vis kunnen worden bewaard door deze in de frisse lucht te bereiden, met behulp van vreugdevuurkolen en huishoudfolie.
Om vis boven kolen of een open vuur te grillen, hebt u een dubbele grill met een handvat nodig. De standaardgrill kan niet meer dan een halve kilogram productgewicht weerstaan. Voor grote visgewichten kan de vleeskuikens worden versterkt met een extra grill.

Als een vis is het beter om een exemplaar te gebruiken met een gewicht tot 500-800 gram, waarvan de schubben eerst moeten worden verwijderd. Zorgvuldig gestript, het verwijderen van de kop, grote vinnen en staart. Bijna alle vissoorten zijn het meest geschikt om te frituren, maar vettige soorten (forel, karper, crucian karper, zalm) zijn vooral geschikt. Eerst moet u een incisie maken van de buik naar de rugvin, zodat een blanco van kleine dikte wordt verkregen. Breid het uit met een "pannenkoek".

We wrijven de vis met zout, voegen peper, een paar andere kruiden toe (ik raad niet aan te experimenteren met nieuwbakken kruiden, het is optimaal om zwarte en rode peper te gebruiken). Je kunt de vis erop leggen met fijngehakte groenten: uien, paprika, wortelen. Ook wordt een interessante smaak verkregen als je de vis bestrooit met citroensap en kleine stukjes op het stuk maakt, waarbij je er voorzichtig stukjes kaas toevoegt. De kaas smelt, waardoor de vis een pikante smaak krijgt en het vetgehalte toeneemt met magere variëteiten.

We leggen een vel folie onder de vis, als het karkas groot is of de folie vrij dun is, vouwen we het in twee. Bedek de bovenkant met nog een vel aluminiumfolie en wikkel het zorgvuldig in. Dit is nodig om het sap te behouden bij het omdraaien tijdens het frituren.

We bereiden kolen voor, er zijn geen speciale vereisten voor de verscheidenheid aan bomen, omdat hier bijna het hele product van alle kanten wordt gesloten. Al aan het einde van het verbranden van hout kun je al vis op de grill plaatsen.

Houd eerst het rooster met het omwikkelde deel van de folie ongeveer 3-5 minuten vast, draai het dan om en houd het nog 15 minuten vast.
De gemiddelde kooktijd is ongeveer 20 minuten en varieert omhoog of omlaag in de tijd, afhankelijk van de hitte van de kolen en de dikte van de vis. Het is belangrijk om te wachten op volledige gereedheid, omdat het dan moeilijk zal zijn om "voor te bereiden".
Nadat u de vis uit de friteuse hebt verwijderd, opent u de folie voorzichtig over de randen. Voeg de gehakte greens (dille, zuring, uien, peterselie) toe en hier krijgen we uitstekend en gezond voedsel, met een live "haze" en in ons eigen sap.

Send