KIPFILET BALYK

Send

Een zeer elegant gerecht, qua uiterlijk en smaak iets dat doet denken aan een balyk van nobele vissoorten, maar verrassend genoeg is het heel eenvoudig te bereiden. Kipfilet Balyk vereist geen warmtebehandeling of roken, maar alleen tijd om te marineren en te stoven.
Een groot pluspunt van dit gerecht is dat alle vleesvitaminen ongewijzigd blijven en niet worden vernietigd vanwege het ontbreken van thermische effecten.
Balyk beschouwt een caloriearm gerecht. En als alle verhoudingen van zout correct worden waargenomen, kan het als bijna dieet worden beschouwd.

Een goede balyk wordt alleen op 3-4 dagen verkregen, hoewel het al op 2 dagen kan worden gegeten.

Ingrediënten:

a) kipfilet - 2 helften,
b) grof zout - 3 el. lepels,
c) kurkuma - 6 g,
g) paprika - 6 g,
d) chili peper - 3 g,
e) een mengsel van verschillende paprika's - 6 g,
g) droge rode wijn - 30 ml,
h) cognac - 20 ml.

Een Kip Balyk Koken:

1. Spoel en droog de filet. Maak een zoutmengsel met alle kruiden en smeer het aan alle kanten in met filets.

2. Voeg wijn, cognac toe, zodat alle gebieden van de toekomstige balyk nat worden.

3. Breng de marinadefilet over in een bak met een deksel en stuur deze naar de koelkast.

4. Na 12 uur, verwijder de balk en dep het met een papieren handdoek.

5. Rijg een draad af op 3 cm van de rand.

6. Hang de kipbalyk op de deur van de koelkast.

7. Bedek het vlees met gaas en laat het 48-72 uur drogen.

8. Hoe langer de kip in de koelkast blijft, hoe dichter de balyk zal zijn. Na een paar dagen kunt u de eerste test al doen. Voor langdurige opslag moet de kippenmelisse in folie worden gewikkeld en in een vriezer worden bewaard.

Gewoonlijk wordt dun gesneden balyk geassocieerd met een vakantie. Maar het is perfect voor een ochtendbroodje met boter.

Geweldig voorgerecht. Zachte en zachte stukjes vlees smelten gewoon in je mond. Bijna nul overtollig vet.
Als u het vlees na het koken gewoon in de koelkast bewaart, is het raadzaam om het in een plastic zak te houden voor maximaal twee weken, hoewel nauwkeurigere termen afhangen van de hoeveelheid zout. Maar ik denk dat zo'n lekker met een knal gaat, omdat de smaak echt fantastisch is.