MALS VLEESPENNEN

Send

Er is een grote verscheidenheid aan marinade-recepten voor de barbecue en geportioneerde stukjes vlees gebakken op de grill. Vlees weken in gefermenteerde melkproducten, tomatensap, kiwipulp en citrusvruchten, sojasaus, mosterd, mayonaise met toevoeging van plantaardige olie, allerlei aromatische kruiden, specerijen en kruiden helpen de vezels van het product te verzachten, zodat de stukjes gebakken op houtskool van alle kanten zacht worden, sappig, zacht en krijg extra smaaktonen.

Meestal nemen tuiniers varkensvlees voor de barbecue en snijden ze de lekkerste stukjes van de kraag, bijnier, schouderblad of rug. Maar vandaag willen we met onze lezers een recept delen voor ongelooflijk heerlijke en geurige rundvleesspiesen. Na stukken vlees gedrenkt in mineraalwater te hebben geproefd en ingemaakt in sap en schil van zoet en zuur citrusfruit, die bij het branden een heerlijk mint-kruidig aroma uitstralen en een heerlijke smaak krijgen, zul je voor altijd fans van dit recept worden.

Shish kebab ingrediënten

vlees:

ossenhaas - 1 kg.

Bijgerecht:

uien van verschillende variëteiten (Yalta blauw, wit, gewone ui) - 0,6 kg;
plantaardige peper rood of oranje - 4 grote vruchten;
gewone sojasaus of met de toevoeging van gember, knoflook en champignons - 1 kop;
veren van groene uien en / of knoflook - 1 bos;
verse tuinkruiden naar smaak (basilicum, koriander, peterselie, selderij, dille, rucola) - 1 bosje.

marinade:

citroen - 1 stuk;
grapefruit - 1 stuk .;
oranje - 1 stuk;
verse munt - 1 bos;
zee voedsel zout - 1 theelepel;
oregano (verse oregano) - 5 bladeren;
ongeraffineerde olijfolie - 35 ml;
zeer koolzuurhoudend mineraalwater - 1 liter.

Een zachte kebab koken

Spoel het vlees en snijd het in kleine blokjes.
Plaats in een geëmailleerde pan, vul met frisdrank, dek af met een bord en zet gedurende 1,5 uur onderdrukking.
Bereid de marinade voor door vers geperst sap van alle citrusvruchten, citroenschil gehakt op een fijne rasp, gehakte pepermuntbladeren, oregano te mengen en plantaardige olie toe te voegen.
Giet het water uit de container, zout de stukken vlees, vul met de marinade en meng grondig.
De minimale tijd voor het marineren van vlees is 3 uur in de koelkast.
Was de vruchten van paprika, verwijder de zaden en de plaats van bevestiging van de stengel van binnenuit, snijd ze in 4-6 delen met borden.
Rijg geportioneerd vlees op droge spiesjes, wissel ze af met peper.
Bak de barbecue op de smeulende kolen die overblijven na het verbranden van hout van fruitbomen in de grill.
Schil de raap en snijd deze in dikke ringen.
Marineer uien in sojasaus enkele uren.
Bak de uien gelijktijdig met de barbecue op een rooster of spiesjes.
Spoel bladgroenten, veren van uien en knoflook.
Serveer het vlees op een schotel met gebakken peper en gepekelde gebakken uien als bijgerecht, versier het meesterwerk met twijgen of groene bladeren. Als alternatief kunnen peterselie, basilicum en rucola fijn worden gehakt of geraspt tot een pasta, gemengd met olijfolie.

Volgens beoordelingen van ervaren fijnproevers, is droge rode wijn, bijvoorbeeld Cabernet, mineraalwater of koumiss, perfect voor spiesjes van rundvlees. Geniet elk seizoen van je zomerse bijeenkomsten onder het vuur en gitaar!

Send