HOE MAAK JE THUIS CITROENLIKEUR

Send

De beroemde Italiaanse drank "Limoncello" is al lang populair over de hele wereld. De geschiedenis van zijn oorsprong is nogal verwarrend, bedekt met mythen en legendes. Volgens een versie werd het bereid door vissers uit Zuid-Italië. In de vroege ochtenduren dronken ze het om minder last te hebben van de koude zeelucht. Volgens een andere versie werd dergelijke drank in kloosters bereid en gekruid met verschillende gebakjes.

Aan het begin van de twintigste eeuw werden ze in veel families in Zuid-Italië bereid en dienden als een digestief voor vooral gerespecteerde gasten. In 1988 registreerde ondernemer M. Canale het handelsmerk Limoncello. Fans van deze drank geloven dat je alleen van de citroenen die in Zuid-Italië groeiden, een echte limoncello krijgt, maar thuis kun je een heerlijke drank maken van die citroenen die op het distributienetwerk zitten. De chemische samenstelling van deze vruchten is immers niet erg afhankelijk van de plaats waar ze groeiden. Citroenen groeien immers in gebieden met ongeveer hetzelfde warme subtropische klimaat.

De ingrediënten

Om thuis citroenlikeur te maken, heb je nodig:

0,5 1 goede wodka, bij voorkeur van alfa-alcohol;
5-6 citroenen;
300 ml water;
300 g suiker.

Citroenlikeur maken

1. Giet de citroenen 2-3 minuten met heet water, was en droog ze goed.

2. Snijd de schil met een mes of een dunschiller zo dun mogelijk. Voor de bereiding van limoncello is slechts een dunne toplaag van schil vereist, noch het lichaam van de citroen noch het sap ervan worden gebruikt om deze vloeistof te bereiden.

3. Breng de schil over in een pot en giet wodka. De pot moet op een donkere plaats worden bewaard en drie dagen op kamertemperatuur worden bewaard. In plaats van wodka kunt u zelfgemaakte maneschijn van goede kwaliteit gebruiken.

4. Giet water in een pan en voeg suiker toe, de siroop hoeft alleen te worden verwarmd, maar niet gekookt.

5. Zeef de wodka doordrenkt met de schil, knijp het goed en doe het op siroop.

6. Wanneer de siroop is afgekoeld, moet deze opnieuw worden gefilterd en geperst. Het kan worden gebruikt om muffins en citroentaarten te maken.
7. Combineer de siroop met wodka en laat deze twee dagen in de koelkast staan.
Ze drinken Limoncello-drank goed gekoeld. Ze gieten het in glazen, die ze ook in de vriezer hielden.

Snacking citroenlikeur wordt niet geaccepteerd.

Send