Makreelplakken op de grill

Gesneden makreel gebakken op de grill lijkt erg op heet gerookte vis. "Mangalrook" doordringt alle visvlees, makreel krijgt een ongelooflijk aroma. Hoe langer de vis op de grill staat, hoe droger hij wordt. Je moet het moment opvangen waarop de makreel al rood is, maar zijn sappigheid nog niet heeft verloren. Vis kan tijdens het bakken niet vaak worden omgedraaid, door dergelijke manipulaties kan het uit elkaar vallen. De staatsgreep zou de enige moeten zijn, dan blijft de makreel mooi.

Essentiële producten

• makreel - 1 stuk,
• kruiderijen voor vis - 1 eetl. l.,
• olijfolie - 3 el. l.,
• sojasaus - 2 el. l.,
• citroen - 1/3 st.,
• zout - 1 snuifje,
• verse dille.

Recept voor makreel op de grill

1. Maak natuurlijk voor één makreel geen vuur in de grill. Je kunt eerst vleesspiesen op spiesjes koken en vervolgens snel plakjes makreel op de grill bakken. Dan zal iedereen slagen, zowel vleesliefhebbers als visliefhebbers zullen tevreden zijn. Als je van plan bent om uitsluitend een vismenu te gebruiken, kun je op de grill tegelijkertijd 5-6 gesneden vis plaatsen.
2. Makreel ontdooid, snijd de kop en de staart af. De buik wordt opengereten en geschrobd. Het karkas wordt gewassen, in grote stukken gesneden.
3. Stukken makreel worden in een pan geplaatst, bewaterd met citroensap.
4. Giet de vis met sojasaus.
5. Bestrooi de makreel met zout.
6. Standaard kruiden voor vis bestaat uit gedroogde uien, knoflook, rode peper, basilicum. Fijngemalen kruiden worden niet gebruikt voor het marineren voordat ze op de grill worden gebakken. Je moet gedroogde kruiden kiezen, bestaande uit grote stukken. Stukken makreel bestrooid met veel kruiden.
7. Voeg olijfolie toe. Plakjes makreel worden omgedraaid zodat ze in de marinade duiken. De vis wordt een uur gepekeld, de stukken worden van tijd tot tijd omgedraaid. Als het koel is in de kamer, kun je de pot met vis op de tafel laten staan.
8. Plakjes makreel verspreid over de grill, bak 8-10 minuten, draai de vis aan de andere kant, bak nog 8-10 minuten.
9. Om ervoor te zorgen dat de makreel een smaakkarakteristiek heeft van gerookte vis, worden dunne "verse" kersentakjes op de hete houtskool gegooid.
10. Tijdens het bakken wordt makreel bewaterd met de overblijfselen van de marinade. De vis reageert snel op de hitte van de barbecue, je hoeft alleen maar te gapen, omdat de huid onmiddellijk verkoold is. Marinade dousing vermijdt dergelijke problemen.
11. Makreel wordt van de grill verwijderd wanneer de stukken goud worden.
12. Makrelen hebben geen complexe sauzen nodig, na het beitsen heeft het de nodige scherpte gekregen. Maar je hebt verse dille nodig, gehakte verse groenten benadrukken perfect de smaak van vis gebakken op de grill.
13. In het voorjaar kunnen plakjes makreel worden geserveerd met radijs en wilde knoflookbladeren, in de zomer - met de gebruikelijke komkommer en tomaatbegeleiding.