ZELFGEMAAKTE BOTER

Send

Iedereen houdt van boter, omdat het op broodjes kan worden verspreid en in granen kan worden gedaan. Bovendien is boter een essentieel ingrediënt in veel culinaire gerechten. Tegenwoordig bieden winkels een breed scala aan oliën, maar niet iedereen is lekker en van hoge kwaliteit. Ik wil graag een recept voor boter delen, dat thuis kan worden bereid. Dit recept zal ook duidelijk maken hoeveel dit product van topkwaliteit eigenlijk moet kosten.
Voor de bereiding van boter is alleen vette room nodig (vanaf 33%). De productopbrengst is erg klein, bijvoorbeeld uit 1 onvolledig glas room wordt 25 g boter verkregen. Nou, hier en overweeg hoeveel kwaliteit olie in winkels zou moeten kosten. Als de prijs van de verkoop lager is, dan is het duidelijk dat er enkele additieven in de olie zijn die het volume verhogen.
In de productie wordt olie gemaakt met behulp van krachtige opklopapparaten; thuis kunt u hiervoor een mixer gebruiken. Omdat de spuitmonden van de mixer klein zijn, is het handiger om olie te maken uit kleine porties room, bijvoorbeeld een glas. Voor zweepslagen is het beter om smalle gerechten met hoge randen te gebruiken.
1. Giet dus de room in een container en klop met een mixer op snelheid 2.

2. In de eerste fase van slagroom veranderen ze in een licht schuim met bubbels, dat uit een lepel morst.

3. Blijf de massa met dezelfde snelheid verder zwaaien.

4. De massa wordt geleidelijk dikker en is niet zo gemakkelijk, maar valt nog steeds van de lepel wanneer deze wordt omgedraaid. De massa moet worden opgeklopt.

5. Nu lijkt de room op de consistentie van cottage cheese met een gelige tint.

Voordat de olie klaar is, moet je de massa een beetje meer verslaan.
6. Het is gemakkelijk te zien dat kleine stukjes olie aan de mixerbladen blijven plakken.

7. Op dit moment zijn de boter en de gescheiden melk al duidelijk zichtbaar in de room, de massa is erg gespoten, dus de hoge randen van de vorm zijn zeer relevant.

8. Nu moet de boter op een zeef worden teruggegooid om alle melk te glas. Het kan voor andere doeleinden worden gebruikt.

9. Een voorbeeld laat zien hoeveel olie hierdoor wordt verkregen. Het duurde niet langer dan 10 minuten om deze hoeveelheid olie te bereiden. Nu moet het in de koelkast worden geplaatst, zodat het afkoelt en hard wordt.