HOE MAAK JE EEN HUISROKERIJ

Send

De wens om je eigen rokerij te hebben is begrijpelijk, want dit zijn gerookte biervleugels voor de feestdagen en een heerlijk aromatisch diner in de vorm van een gerookte drumstick of een stuk spek. Hoe kun je zo lekker weigeren?
Natuurlijk is er de optie om gerookte producten in de winkel te kopen, maar het zal een heel ander product zijn in smaak, aroma en voordeel. Niet iedereen weet dat grote vleesverwerkende fabrieken al lang het dure roken hebben verlaten en vervangen door goedkopere "vloeibare" rook - een chemisch product dat qua smaak en geur op een gerookt product lijkt en chemische verf als verf wordt gebruikt. Schadelijke stoffen, omdat ze additieven van de E-vorm bevatten, zit de waarheid in de toelaatbare norm, maar maakt dit het gemakkelijker?
Daarom wordt u een algoritme aangeboden voor het maken van uw eigen rokerij. De totale kosten van zo'n "apparaat" zijn ongeveer $ 10, de levensduur is afhankelijk van de gebruikstijd van het elektrische apparaat.
De rookefficiëntie is 100%, de smaak is verbluffend en de kooksnelheid duurt 45 seconden!
Lijst met benodigde apparaten:
1. Een boiler met laag vermogen die is ontworpen om 0,5 liter water te verwarmen.
2. De gebruikelijke foliemaat 35 x 35 cm.
3. Zaagsel, bij voorkeur els, omdat hun brandtemperatuur lager is dan die van eik of jeneverbes. Je kunt kleine fiches nemen.
4. Drie liter pot.
5. Plastic deksel, u kunt de oude nemen, omdat deze licht verwend zal moeten zijn.
6. Kippentrommel of een ander product is niet erg groot, zodat het in een pot past zonder het zaagsel aan de binnenkant te raken.

Algoritme voor het maken van je eigen wonder.
1. Giet droog zaagsel op de bodem van een pot van drie liter, de laagdikte moet minimaal 3 cm zijn.
2. Knip uit de folie een vierkant van 35 x 35 cm, verdubbel het in twee en leg het in de pot op zaagsel.

Dus vormden we een beschermende laag tegen oververhitting van het glas van onze container voor rook.
Hierna is het noodzakelijk om de plastic behuizing van de ketel te beschermen, omdat deze door de hoge temperatuur in het blik kan smelten en de contacten kan sluiten, maar dit is niet goed.

Hoe het te doen? Wikkel alle plastic elementen voorzichtig met folie, zonder de isolatie tussen de ijzeren pijpen van de ketel te vergeten.
We hebben dus voor de veiligheid gezorgd, het is tijd om de actie te starten: plaats een ketel in de pot zodat de ijzeren delen de glazen wanden en de bodem niet raken.

Bevochtig het zaagsel met water en plaats het op de ijzeren elementen van de ketel, waardoor een elektrisch vuur ontstaat.
Bereid de rest van de details van de roker voor: maak een gat van 1 cm dik in het plastic deksel met een mes, we hebben touw nodig, waarvan de lengte ongeveer 25 cm kan zijn. Leg een knoop op het touw en leid het door het gat in het deksel. Om de positie van het touw te bepalen, kunt u een tandenstoker gebruiken, zoals weergegeven in de foto.

De kippentrommel, dij, vleugel, gekookt tot de afgewerkte staat, moet met een "strop" aan het touw worden gebonden. Pas de lengte van het touw aan, zodat het product het zaagsel in de pot niet raakt. Plaats het product erin en sluit het deksel goed.

Zet de ketel precies 35-40 seconden aan. Gedurende deze tijd begint het zaagsel te roken, de lucht in de pot zal opwarmen tot de gewenste temperatuur. Na 40 seconden moet de ketel worden uitgeschakeld, omdat:
- zaagsel kan exploderen door hoge temperaturen;
- er zal voldoende rook zijn om het product te roken;
- de binnenlucht van het blik heeft de tijd om op te warmen tot een temperatuur van 75 graden, en dit is voldoende om mooi te roken op het oppervlak van het vlees of vet.

Na het uitschakelen van de ketel is het de moeite waard om te wachten tot de rook in de bank volledig is verdwenen, alleen dan kunt u het product verwijderen en serveren. Wees niet gealarmeerd wanneer de rook in de tank melkwit wordt en het product niet zichtbaar is, dit is een normaal proces en, als u het na verloop van tijd niet hebt gedaan, zal uw product niet doorbranden en zal het niet bitter zijn na het einde van het proces.

Om een kilogram vleugels te roken, hebben we 200 gram zaagsel en 45 minuten tijd nodig, behoorlijk wat, aangezien de resulterende schotel 100% natuurlijk zal zijn.

Helaas is dit recept niet geschikt voor grote containers, omdat het langer duurt om de rook tot de gewenste temperatuur te verwarmen en hieruit zaagt explodeert.

Send