Ingelegde watermeloenen voor de winter

Ingelegde watermeloenplakken zijn een originele traktatie. Omdat ze de hele winter in de kelder hebben gestaan, blijven ze zachtroze en verliest de marinade zijn transparantie niet. Traditionele marinade kruiden vormen een stabiel aroma boeket. Het blijkt dat ingemaakte watermeloenpulp nog smakelijker is dan vers. Hete chili pepers omhullen het met zijn scherpte. Ik zou niet alleen het roze deel van de plak willen eten, maar ook de witte strook naast de gestreepte groene schil.

Producten:

watermeloen - 2,5 kg, azijn 9% - 100 ml, zout - 1 eetl. l., suiker - 3 el. l., hete peper - 1/4 pod, zoete erwten - 1 theelepel, zwarte erwten - 1/2 theelepel, kruidnagel knoppen - 1/2 theelepel, droge dille rozet - 2 stks, zwarte bessenbladeren - 3-4 stks.

Bereidingsvolgorde:

1. Gemarineerde goed gerijpte watermeloenen, die met een duidelijke crunch worden gesneden. Je kunt niet op zoek naar bijzonder suiker soorten, het kiezen van watermeloenen met de gebruikelijke matig zoet.
2. De watermeloen wordt langdurig grondig onder stromend water gewassen, zodat de plakjes met de schil kunnen worden ingelegd. Watermeloenpulp wordt eerst in grote longitudinale plakjes gesneden en vervolgens in driehoeken verdeeld.
3. Doe in een gesteriliseerde drie-liter pot gedroogde dille rozetten, in deze vorm zijn ze beter geschikt voor watermeloenmarinade. Bereide erwten van paprika, kruidnagelknoppen, bessenbladeren worden in een pot gegooid. Snijd een kwart van een grote pod hete peper, maak de zaden schoon, snijd de rode pulp in grote ringen.
4. Vul de pot met stukjes watermeloen en probeer de pulp niet te kreuken of uit te persen.
5. Watermeloenplakken gieten kokend water, bedek de pot met een gesteriliseerd deksel en laat 15-20 minuten staan.
6. Meet de benodigde hoeveelheid zout en suiker, doe in een pan.
7. De pot is bedekt met een geperforeerd plastic deksel en giet al het water in de pan. Zet de pan op het fornuis, kook de vloeistof 2-3 minuten op hoog vuur.
8. 100 ml azijn wordt in een pot watermeloenen gegoten.
9. Giet watermeloenen met hete marinade, rol een pot op.
10. Het blik wordt omgedraaid, in een deken gewikkeld en een dag achtergelaten.
11. De houdbaarheid van ingelegde watermeloenen is 1 jaar, de oogst moet op een koele, droge plaats staan.
12. Als u besluit om een ​​pot te maken om te testen, kunt u het werkstuk 5-6 dagen na het openen openen, gedurende welke tijd een scherpe en kruidige smaak van watermeloenpulp zal vormen.
13. Pittige ingelegde watermeloenen worden gekoeld geserveerd, een open pot wordt in de koelkast bewaard.