Makreel pekelen. Twee opties

Gezouten, verse makreel is lekker en gezond. Het thuis voorbereiden van het product is niet moeilijk. Als de vraag opkomt, "Hoe makreel zout?", Dan kunt u een van de twee methoden gebruiken. Zowel de eerste als de tweede zullen niet veel tijd kosten en laten je genieten van de smaak.

Essentiële ingrediënten

Voor de makreelambassadeur heb je nodig:

• vis. Voor het koken is de makreel niet volledig ontdooid;
• zout;
• suiker;
• laurier;
• piment.

Voor optie nr. 1 - zonnebloemolie en een container.
Voor optie nr. 2 - water en een container.
Als containers, blikken (glas en van polymere materialen), emmers, pannen kunnen van toepassing zijn. Welke verpakking ook wordt gebruikt, deze moet luchtdicht zijn.

Koken technologie

Optie nummer 1

Pekel koken. Los 70 g zout op in 1 liter water. Vul vervolgens de pekel in de voorbereide container, voeg kruiden toe en leg de vis. De zoutoplossing moet het karkas volledig bedekken. Vissen kunnen heel of gestript zijn (zonder kop en ingewanden).
Ambassadortijd - 6-7 dagen. De container wordt 24 uur op een temperatuur van 20 graden Celsius gehouden. Vervolgens wordt de capaciteit overgedragen aan de koelkast. In pekel, bij een temperatuur van 4-5 graden Celsius, wordt makreel niet langer dan 4 dagen bewaard. Indien nodig wordt langdurige opslag van het product in de vriezer geplaatst.

Optie nummer 2

Deze optie heeft de voorkeur vanuit het oogpunt dat het product snel klaar is voor consumptie. Bovendien is de vis geportioneerd, deze kan zowel in de container als op een bord worden geserveerd.
Het stapsgewijze recept is als volgt:
1. Onthoof het karkas.
2. We maken twee sneden, vertrekkend 0,5 cm van de witte lijn van de buik, van het bovenste deel naar de anus.
3. Verwijder de huid zoals op de foto.
4. We plast. Om dit te doen, maakt u twee secties, waarbij het wervelbot wordt verwijderd.
5. We wassen halve karkassen onder stromend water.
6. Snijd de stukken van dezelfde grootte.
7. Giet zout en suiker op de bodem van de container;
8. Stapel de vis stevig op elkaar;
9. Bestrooi met zout en suiker;
10. Voeg indien gewenst laurier, piment toe;
11. Giet zonnebloemolie erin zodat de vis bedekt is.
We sturen de container naar de koelkast. Makreel is na 12 uur klaar voor consumptie. Indienen kan op elke handige manier. Gezouten makreel gaat goed met groene uien en rucola.