HOE LODDE SNEL EN ZONDER BOTTEN SCHOON TE MAKEN

Send

Lodde is een goedkope en smakelijke vis. Het is geweldig als snack in gerookte, gezouten, gebakken, gebakken vorm. Maar velen willen geen contact met haar opnemen vanwege het freesproces. Het lijkt moeilijk om alle binnenkant en botten van zo'n kleinigheid te verwijderen. Maar er is een reinigingsmethode die de tijd aanzienlijk verkort. Hiermee kun je in slechts vijf minuten een kilo vis uitzoeken. Interesse? Dan is deze workshop iets voor jou.

Stapsgewijze instructies voor het snijden van lodde

We laten de bevroren vis een nacht in de koelkast liggen zodat deze geleidelijk ontdooit. Dit behoudt zijn sappigheid en kracht. Ontdooi in koud water als er geen tijd is. Bereid tijdens het ontdooien de volgende apparatuur voor op het werk:

een houten bord gewikkeld met huishoudfolie;
scherp mes voor vis;
twee platen voor hele en gemalen lodde;
afvalzak.

Het is gemakkelijker om met niet volledig gesmolten vis te werken. We nemen het uit het water, zetten het op het bord en gaan over tot snelle reiniging.

1. Eerst verwijderen we de kop van de hele lodde, terwijl we tegelijkertijd de binnenkant strekken. We hebben geen gereedschap nodig. We doen alles met onze handen. Nadat we vingers aan de basis van het hoofd hebben ingedrukt, trekken we eraan. Op een plaats met haar inwendige organen zullen strekken. We verwijderen de kop met hen in de afvalzak en leggen het karkas op een bord. Dus doe het meteen met alle vissen.

2. Vervolgens snijden we de buikholte met een scherp mes aan de staart zelf (een beetje verder dan de anus). We brengen het mes in de holte en in één beweging openen we de buik. Het is in dit stadium niet nodig om de resterende kaviaar en films te verwijderen. Verlies geen tijd. We snijden snel alle karkassen en gaan door met de reinigingsstap.

Merk op hoe het karkas wordt gesneden. Een dergelijke incisie zal helpen om de botten snel te verwijderen.

3. Met behulp van een servet (toiletpapier of papieren handdoek) verwijderen we de zwarte film. Sla deze stap niet over, omdat de film het vlees een smaak van slib geeft.

4. Nu moet je de lodde voorbereiden op de uitgraving van de nok en kleine botten. Leg hiervoor de buik van het karkas neer, schuif een vinger over de nok en druk op de rug.

5. Steek een rand rond de staart met een vinger en trek eraan. Het kan eenvoudig worden verwijderd met alle botten in één beweging.

Dus het proces is voorbij. We hebben de kleine vis in slechts vijf minuten schoongemaakt. Houd er rekening mee dat u de gefaseerde methode moet gebruiken. Dat wil zeggen, pas één procedure toe op alle vissen. Het blijkt sneller.