Heerlijk foreloor op de brandstapel

Bijna iedereen organiseert graag picknicks in de natuur, het maakt niet uit, het is een inwoner van een metropool of een klein dorp. Kampvuurbijeenkomsten kunnen het hele jaar door worden georganiseerd, maar meestal gebeurt dit in het warme seizoen. De laatste zonnige herfstdagen zijn een geweldige tijd om samen te komen in de natuur of in een chalet voor een picknick met vrienden en familie. Zo'n gebeurtenis is niet compleet zonder koken, maar hoogstwaarschijnlijk is dit de hoofdberoep.
Maar, verveelde gegrilde worstjes of barbecue al moe van de bestelling. Ik wil graag iets nieuws proberen, maar daarom niet minder lekker en eenvoudig. Een van de gerechten die perfect zijn op een open vuur is het oor. Zo'n soep op de brandstapel blijkt rijk, bevredigend en met pikante tonen van nevel. Voor vissoep op het spel is het het beste om vis niet van magere variëteiten te nemen, maar groenten die sterk zijn en zonder schade. Het volgende recept is gebaseerd op forelvissen.

Ingrediënten:

• 1. Gekoelde of verse forel - 800 gr. of een vis;
• 2. Aardappelen - 5 stuks;
• 3. Middelgrote wortels - 4 stks .;
• 4. Uien - 3 grote of 7 kleine stukjes;
• 5. Drinkwater - 3 l .;
• 6. Laurierblad;
• 7. piment;
• 8. Zwarte erwten;
• 9. Het zout.

Kokende vissoep

Eerst moet u alle componenten voorbereiden, dat wil zeggen wassen en reinigen. Giet water in een pot van 5 liter en kook op een vuur. Vervolgens wordt de hele vis in kokend water gelegd en gekookt, ongeveer 20-25 minuten.
Nadat de forel een halffabrikaat heeft bereikt, moet deze op een apart bord worden gelegd, zodat alleen de visbouillon in de pan blijft.
Snijd groenten grof, zodat ze tijdens een voldoende lange kooktijd geen vorm verliezen en niet koken. Ook zijn grote plakjes veel meer verzadigd met bouillon. Als je verse groenten in je oor gebruikt, zijn ze zacht en rijker van smaak.
Vervolgens worden de aardappelen en wortels naar de visbouillon gestuurd en op matig vuur gekookt tot ze ongeveer 30 minuten gaar zijn. Als het vuur sterk is, wordt de kooktijd van groenten verkort.
Dan worden grof gehakte uien toegevoegd. Kook nog eens 10 minuten. Het is belangrijk dat de ui niet wordt verteerd en niet smakeloos wordt.
De laatste stap bij het bereiden van dit gerecht is het terugzetten van forel in de soep. Voeg laurier, peper, zout naar smaak toe en breng aan de kook.
Serveer het foreloor wordt aanbevolen warm, gegarneerd met kruiden of het toevoegen van zure room. Eet smakelijk!