REUZEL OP EEN DROGE MANIER ZOUT MAKEN

Send

Moderne voedingsdeskundigen erkennen lang reuzel als een gezond product. Welnu, in zout is er tenminste niets anders dan vet. Maar de samenstelling van worsten uit de winkel kan niet alleen vragen veroorzaken, maar ook spijsverteringsproblemen. Daarom is het beter om een goed stuk varkensvet te kopen van een big die thuis is vetgemest. Hierna zout je het vet zelf. Reuzel thuis kan op verschillende manieren worden gezouten. De eenvoudigste is de drooggezouten ambassadeur. Dit vet is niet alleen lekker, maar ook gezond. Droog gebakken reuzel is goed en wordt lang bewaard zonder smaakverlies.

Het zal nodig zijn om te koken

Om reuzel op een droge manier te bereiden, heb je nodig:

goed vers vet 2 kg;
knoflook 10 - 15 kruidnagels;
zout, hoeveel zal groot worden.

Solim vet recept

1. Het geselecteerde vet mag niet worden gewassen als het geen bloeddruppels en andere verontreinigingen bevat. Als dat zo is, kunnen de vervuilde plaatsen worden schoongemaakt met een mes, als dit de rand is, is het beter om het te snijden en in andere gerechten te gebruiken.
2. Het voorbereide stuk vet moet zo worden gesneden dat de stukken niet uiteenvallen.

3. Rasp het bacon aan alle kanten met zout en bewaar het niet. Goed vet is onmogelijk te zout. Limietzout is nodig als de reuzel erg dun is. Neem geen fijn zout, de smaak van de afgewerkte gezouten reuzel zal slechter zijn.

4. Plet de knoflook, hak het met een mes en verdeel het over het hele spek, zonder de sneden te vergeten.

5. Wikkel vet in papier, doe het in een geschikte container en zet het op de laagste plank.

6. Na een week is de reuzel met knoflook en droog zouten klaar.

Als je van reuzel met peper of kruiden houdt, is het beter om reuzel ermee te strooien voordat je het serveert. Anders kunnen kruiden, inclusief paprika, van smaak veranderen tijdens langdurige opslag van gezouten reuzel.

Send