LAND ALCOHOLFABRIEK

Send

Ik wil enkele van mijn ervaringen delen. Ik oefen al vijf jaar bijen en elk jaar breng ik mijn kleine bijenteelt naar het landhuis op 40 km van de stad. Ik vertrek eind april en terug in oktober, dus ik breng bijna een half jaar in de natuur door met mijn huisdieren. Het huisje ligt aan de rand van een klein dorp, er is geen licht en water, maar het veroorzaakt geen ongemak, integendeel, ik geniet van de schoonheid van de natuur ver van de bewoonde wereld, en er zijn prachtige weidebloemachtige planten daar. Maar er is één probleem waarmee alle imkers worden geconfronteerd. Gedurende het seizoen, vooral in de lente, zijn er frames met honing die niet kunnen worden gedownload of gereserveerd voor bijen voor de toekomst. Dit is het raamwerk dat wordt beïnvloed door de wasmotlarven uit dode families, en simpelweg ondermaats, er is altijd een probleem met hun implementatie. Dus ik besloot om deze honing uit een dergelijk kader te gebruiken voor de bereiding van zelfgemaakte alcohol, ik doe het zo. Ik snijd de honingraten uit de frames met honing, stuifmeel en zelfs broeden in een grote geëmailleerde pot of aluminium blik, giet heet water en knijp de zachte honingraten goed met mijn handen. De resulterende klontjes was worden ook met mijn handen gehakt en in een kom achtergelaten, ze kunnen onmiddellijk worden verwijderd, maar dan zijn ze zoet van honing en het zal moeilijk zijn om ze op te slaan als je ze niet smelt. Honing maken in honingraten is moeilijker dan het gebruik van pure honing of suiker, omdat het moeilijk is om de gewichtsverhouding te behouden en ik kan zoetheid niet proeven. Ik doe dit, weeg de honingraat met honing, trek het gewicht van de was af en voeg 5 liter water toe voor elke kilogram voorwaardelijk zuivere honing, die ik uit de lente neem. Als alle honing is opgelost in water, maken we de zuurdesem. Ik gebruik verschillende soorten gist, droog voor drankjes of geperste bakkerijen, ik geef de voorkeur aan de laatste, maar ik moet ze in de koelkast bewaren, dus ik gebruik vaker droge. Voor 20 liter water neem ik 4 kg honing, een pak droge gist 70 gram of 400 geperst. Het zoete water dat ik kreeg is afgekoeld tot 40 graden, omdat warmer water de gist kan doden, giet het ermee in een aparte kom. Droog hoeft niet te interfereren, anders zullen klontjes blijken, maar de geperste exemplaren moeten met handen worden uitgerekt. Nu moet het zuurdesem ongeveer 30 minuten staan, wanneer het schuim verschijnt, giet het in de puree en zet de gerechten in de hitte, je hoeft alleen maar te beschermen tegen insecten en stof. De puree rijpt meestal niet langer dan 10 dagen in warmte, ik controleer de gereedheid voor smaak, het moet zijn zoetheid verliezen, of met een brandende lucifer verlaagd tot het vloeistofniveau. Als de vlam dooft, betekent dit dat er koolstofdioxide vrijkomt en het product nog niet klaar is wanneer het brandt, dan kan het worden gedestilleerd. Hier ontstaat in deze fase complexiteit, omdat er geen stromend water is. Ik probeerde te destilleren met een conventioneel apparaat, schotels met water boven de tank plaatsen met een ontvetter en het door de zwaartekracht laten stromen, het was omslachtig en zeer ongemakkelijk. Er waren gedachten aan het aanpassen van een elektrische pomp uit een autobatterij of een handheld en andere ideeën, maar ik koos voor een ontwerp dat al lang in dorpen werd gebruikt, het upgraden met moderne materialen.

Voor de vervaardiging van dit apparaat heb ik een gegalvaniseerde emmer van 15 liter gekocht, het is minder mogelijk, maar dan moet ik het water vaker verversen. In de winkel voor goederen voor gasapparatuur van auto's verwierf hij 2 meter koperen buis van 8 mm. Op een geschikte cilinder rolde ik de buis in ringen, waarbij ik rechte uiteinden liet voor de invoer van dampen en de afvoer van condensaat, een spoel werd verkregen.

Ik boorde een gat onder de buis in de muur van de emmer, nabij de bodem, en leidde het onderste uiteinde van de spoel erin en bevestigde het bovenste met een klem en twee bouten. Om de uitlaat van de onderkant strak te maken, kan deze worden gelast, maar ik deed het gemakkelijker, bekleed met koudlassen, dacht tijdelijk, maar ik gebruik het voor het tweede jaar.

Het apparaat zelf is klaar, nu hebben we een destillatiekubus nodig en de verbinding met het apparaat. Het is het beste om een aluminium blikje voor de kubus te nemen, maar ik heb ze allemaal onder honing en er zijn geen gratis. Ik moest wijs zijn. Hij nam een geëmailleerde grote pan met een deksel. Ik heb een 1/2 inch schroefdraadfitting in het deksel gestoken en, met behulp van twee moeren en een pakking, de siliconenpakking vastgezet, omdat het onmogelijk is om rubber te plaatsen, wanneer het wordt verwarmd, zal het zijn geur overbrengen naar de damp, en dat zal het eindproduct zijn.

Nu moet je het deksel afsluiten, het rubber is hier ook niet geschikt. Je kunt proberen een siliconen pakking te maken, maar opnieuw deed ik het gemakkelijker, vulde de binnenste uitsparing op het deksel met een koel deeg van bloem en water. Nu moet je op het deksel drukken, elke staaf die in het dekseloor past is geschikt, de uiteinden en panhandgrepen zijn verbonden door middel van draaddraaien, het zal een druk creëren. Hier kunt u schroef- of rubberbanden gebruiken, in het algemeen volledige vrijheid voor verbeelding. Nu is het de beurt om het apparaat en de pan te verbinden. Het is beter om dit te doen met een gasbalg, er zit geen rubberen slang in. Ik verbond het met de destillatiekubus via een siliconenpakking en met het apparaat via een fitting, de laatste past strak op de buis.
5.jpg

Dat is het hele ontwerp, minimale kosten, gaat er snel en eenvoudig handig mee werken. Braga wordt in een destillatiekubus gegoten, op het vuur van een gasfornuis gezet, gas komt uit een propaancilinder. Het is alleen nodig om er rekening mee te houden dat de puree op honing zeer schuimend is en in de spoel kan komen, dus het is niet in een hele kubus gevuld, u kunt een beetje boter of melk toevoegen, dit voorkomt de vorming van schuim. Het apparaat wordt lager in niveau geïnstalleerd dan de kubus, en bij voorkeur met een lichte helling naar de condensaatafvoerpijp, dit om een vloeistofplug in de spiraal te voorkomen. Gas aan het begin van het proces moet tot een minimum worden beperkt, water wordt in de emmer gegoten, bij voorkeur koud en het blijft wachten tot de brij wordt verwarmd, de damp zal beginnen te condenseren in de spiraal. De eerste uitlaat van maneschijn bevat veel niet erg goede onzuiverheden die een uitgesproken geur van oplosmiddel hebben, ze worden hoofden genoemd. Dit deel moet worden gegoten of gebruikt voor huishoudelijke behoeften, het bedrag wordt empirisch bepaald, ik snijd ongeveer een tiende van het aandeel. Daarna kan de gasdruk worden verhoogd, het proces gaat sneller. Geleidelijk verwarmen de paren in de spoel het water in een emmer, het verzamelt zich in de bovenste lagen, het wordt afgetapt met een pollepel en opnieuw gevuld met koud. Bij toenemende temperatuur beginnen zware fracties, waaronder fuselolie, uit de puree te verdampen, wat de maneschijn een onaangename geur geeft, dus het proces moet op tijd worden voltooid. Ik bepaal dit moment door het branden van maneschijn, als het stopt met knipperen met een blauwe vlam op papier, dan genoeg. Uiteindelijk krijg ik van de tien liter puree ongeveer twee liter maneschijn, met een sterkte van ongeveer 50%. Ik wil ook zeggen dat het beter is om te destilleren bij koud weer, en als het 's middags warm is, doe het dan vroeg in de ochtend, dan zul je minder vaak het water in de emmer moeten vervangen. Het resulterende product is in principe klaar voor gebruik, maar het kan natuurlijk beter worden gedaan, weer goed worden ingehaald, maar je kunt het doen door het door een huishoudfilter te leiden of door een plastic fles gevuld met houtskool voor barbecueroosters. Je kunt het ook een aangename smaak en kleur geven met verschillende additieven, het is het gemakkelijkst om suiker in een lepel in een vuur te smelten en heet aan het drankje toe te voegen, het krijgt een nobele cognac kleur. Goed en geur tincturen op kruiden en bessen. Ik gebruik de verzameling tijm, sint-janskruid en oregano. Van de bessen geef ik de voorkeur aan appelbes en kers. Hier kan iedereen zijn favoriete compositie vinden, er zijn veel opties. Ik hoop dat mijn advies niet alleen nuttig zal zijn voor imkers, maar ook voor eenvoudige zomerbewoners. Als je honing vervangt door suiker, kan iedereen ze gebruiken. Veel succes en geniet van het volgende zomerseizoen.

Send