Pollockfilet met ui en zure room

Essentiële ingrediënten voor het koken van vis:
- 1 visfilet;
- 3 theelepels zure room;
- 5 milliliter zonnebloemolie;
- 4 snufjes zwarte peper;
- 3 snufjes zout;
- 2 vellen sla;
- 2 hoofden uien.
Stapsgewijze voorbereiding:
1. We halen de bevroren koolvisfilet uit de koelkast. Ik ontdooi de vis niet volledig, omdat bevroren pollock-ijs beter wordt gebakken, omdat de filet tijdens het bakken smelt, waardoor de vis sappig en zacht wordt.
2. Snijd de filet in 2 delen (het is handiger om deze te bakken).
3. In een droge koekenpan verspreiden we de in stukken gesneden vis. Stukken in de pan moeten een beetje smelten.
4. Zodra de vis volledig is ontdooid, giet een beetje zonnebloemolie in de pan en bak deze aan alle kanten.
5. Vervolgens moet de vis licht gezouten zijn, voeg kruiden en peper toe.
6. Terwijl de visfilet gaar is, schil en snijd de ui in dunne ringen.
7. Doe de uienringen op de vis en bak ze goudbruin.
8. Zet het vuur uit en dek de pan af met een deksel, laat de filet een tijdje staan. Leg de visfilet vervolgens op een schaal, vet deze in met zure room en decoreer met gewassen en fijn gescheurde slabladeren.
De visfilet is erg zacht, sappig en smakelijk.